Os Poluentes Orgânicos Persistentes (POP) são substâncias químicas que persistem no ambiente e bioacumulam-se. Sendo assim, os POPs são considerados substâncias altamente tóxicas aos seres vivos, pois acumulam-se e não são eliminados com o passar do tempo. Como exemplo de POP, podemos citar o DDT (diclorodifeniltricloroetano), um famoso pesticida usado principalmente durante a Segunda Guerra Mundial. Um estudo realizado, demonstrou que no ecossistema representado abaixo, foi encontrado DDT na concentração de 0,000003 ppm na água, e 2 ppm na espécie de peixe planctívoro.
Espera-se que nesse estudo se encontre, respectivamente, no zooplâncton grande e no peixe piscívoro uma concentração de