Alguns chefs de cozinha sugerem que o peru n&atilde;o deve ser&nbsp;preparado inteiro, pois a carne do peito e a da coxa t&ecirc;m caracter&iacute;sticas&nbsp;diferentes, que exigem preparos diferentes. A carne&nbsp;do peito &eacute; branca e macia, e pode ressecar dependendo do&nbsp;modo como &eacute; preparada. A carne da coxa, mais escura, &eacute; mais&nbsp;densa e suculenta e deve ser preparada separadamente.&nbsp;
Embora os perus comercializados em supermercados venham&nbsp;de cria&ccedil;&otilde;es em confinamento, o que pode alterar o desenvolvimento&nbsp;da musculatura, eles ainda mant&ecirc;m as caracter&iacute;sticas&nbsp;das popula&ccedil;&otilde;es selvagens, nas quais a textura e a colora&ccedil;&atilde;o&nbsp;da carne do peito e da coxa decorrem da composi&ccedil;&atilde;o de suas&nbsp;fibras musculares e da adequa&ccedil;&atilde;o dessas musculaturas &agrave;s&nbsp;fun&ccedil;&otilde;es que exercem. Considerando as fun&ccedil;&otilde;es desses m&uacute;sculos&nbsp;nessas aves, &eacute; correto afirmar que a carne

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Alguns chefs de cozinha sugerem que o peru não deve ser preparado inteiro, pois a carne do peito e a da coxa têm características diferentes, que exigem preparos 

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