O nitrito de sódio é um aditivo utilizado em alimentos industrializados à base de carnes, que atua na&nbsp;fixação da cor e na prevenção do crescimento de certas bactérias, apresentando elevado fator de&nbsp;risco toxicológico. A identificação de ânions nitritos pode ser realizada pela adição de um sal ferroso&nbsp;em meio ácido, produzindo óxido nítrico, que, por sua vez, se combina com o excesso de íons&nbsp;ferrosos para formar um complexo de cor marrom que identifica a presença de nitrito.&nbsp; A primeira etapa do processo de identificação de nitritos é representada pela reação abaixo&nbsp; 2 FeSO4 + 2 NaNO2 + 2 H2SO4&nbsp;→ Fe2(SO4)3 + 2 NO + 2 H2O + Na2SO4.&nbsp; Pode-se afirmar que, nessa etapa do processo,&nbsp;

Questão x3 de Química da prova UFRGS/2013

Questão 03

O nitrito de sódio é um aditivo utilizado em alimentos industrializados à base de carnes, que atua na fixação da cor e na prevenção do crescimento de certas bact

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Questão x3 de Química da prova UFRGS/2013: O nitrito de sódio é um aditivo

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