O mecanismo de transdução gustatória é o mesmo para todos os sabores.

Para o sabor salgado, o sódio atravessa a membrana plasmática, causando alteração de voltagem da célula e despolarização.

Para o sabor azedo, o íon hidrogênio se liga a um receptor de membrana.

Para o sabor doce, não há ligação em um receptor de membrana.

Para o sabor salgado, o sódio se liga a um receptor de membrana.