O ácido cítrico é um sólido branco e cristalino, muito utilizado na indústria alimentícia e de bebidas, e sua estrutura é representada abaixo.<img src="https://cdn.mesalva.com/uploads/image/MjAxOS0wNy0wMSAwMDowNjo0NCArMDAwMDQ3MzU3Mw%3D%3D%0A.png" data-filename="37.png" style="width: 25%;"> Considere as seguintes afirmações sobre esse composto.I - Apresenta boa solubilidade em água e em soluções alcalinas.II - Possui apenas um carbono quiral em sua estrutura química.III- É um ácido graxo tricarboxílico.Quais estão corretas?

Questão 37 de Química da prova UFRGS/2018

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O ácido cítrico é um sólido branco e cristalino, muito utilizado na indústria alimentícia e de bebidas, e sua estrutura é representada abaixo.Considere as seguin

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